Ruusuinen suklaakakku

Piia Rantala-Korhonen
Ruusut tekevät tästä kakusta pöydän kaunistuksen, toki sen voi koristella esimerkiksi  kirsikoilla tai  sesongin marjoilla. Aprikoosihillon sijaan täytteeksi voi käyttää kirsikkahilloa tai kevyesti sokeroituja, murskattuja vadelmia. Mantelijauhe t...
GluteenitonKakkuSuklaaTäytekakku0 kommenttia

Silakka japanilaisessa sopassa

Piia Rantala-Korhonen
Silakan syömisen lisääminen on yksi ilmastoteko, mitä olemme omassa keittiössämme tehneet. Valtaosa silakkasaaliista päätyy rehuksi, vaikka se on erinomainen ja monipuolinen raaka-aine. Mieluiten ostaisin silakan kokonaisena, mutta marketeissa sit...
Yleinen0 kommenttia

Värikäs lohisalaatti

Piia Rantala-Korhonen
Värikäs salaatti on erinomainen lounas tai iltapala, jota voi täydentää nälkäasteen mukaan leivällä tai patongilla. Salaatissa edellisen päivän tähteet saavat uuden elämän, salaattiin voi yhdistää ennakkoluulottomasti lähes mitä vain mieluisia raaka-...
Kalaruokasalaatti0 kommenttia

Saako ruoalla leikkiä?

Piia Rantala-Korhonen
Kyllä saa, kunhan syö lelut lopuksi! Idean näihin duplo-palikoiden näköisiin leivoksiin olen lainannut ruotsalaisesta leivontalehdestä, mutta  muokkasin reseptin vegaaniseksi, niin se sopii mahdollisimman monelle vappuherkuksi. Suklaiset duplo-lei...
KasvisruokaLeipominenVegaaniruoka0 kommenttia

Tempehiä ja nuudeleita

Piia Rantala-Korhonen
Naapuriin avatun huikean hyvän  aasialaisen marketin myötä olen kokeillut uusia raaka-aineita kuin tutkimusmatkailija. Paksoi on ollut aikaisemmin loppukesän herkkuja, mikä kirpat ovat jättäneet sen kasvimaalla rauhaan. Nyt sitä saa kohtuullisella hi...
Yleinen0 kommenttia

Punavihreät pikkupalat

Piia Rantala-Korhonen
Viikonlopun kunniaksi voi vaikka vähän hienostella: iltapalaksi näpertelin punavihreitä pikkupaloja. Arkiset ainekset pukeutuvat hilpeään juhla-asuun, voi kuvitella olevansa paremmillakin kokkareilla näitä napsiessa. Pikkupalojen alla on kylmää ka...
KasvisruokaUuniruokaVegaaniruoka0 kommenttia

Paras suklaakakku?

Piia Rantala-Korhonen
Maanantaina olin kakkukeikalla Oulun Musiikkijuhlien Kokkeja&Koteja-sarjan konsertissa, joka pidettiin Piispantalolla. Teemana oli ranskalainen sokerileipuritaide, tarjolla oli perinteisiä herkkuja: vaniljaista flan-torttua mansikkakastikkeen ker...
KakkuLeipominenTäytekakku0 kommenttia

Makoiset marengit

Piia Rantala-Korhonen
Marengit ovat helppoja valmistaa edullisista raaka-aineista. Niitä voi syödä ihan sellaisinaan, käyttää koristeina kakuissa tai lisukkeena jälkiruoissa. Mikä parasta, marengit ovat luontaisesti gluteenittomia ja ne onnistuvat myös vegaanisina agua fa...
GluteenitonjälkiruokaLeipominenVegaaniruoka0 kommenttia