Lähi(ö)ruokaa

Vuokaruokaa – helppoa kesäruokaa!

Piia Rantala-Korhonen15.6.2019

Julia Tuvesson: Vuokaruoka - vaivatonta kasvisruokaa uunissa (suomentanut Karoliina Timonen, Atena 2019) Uunissa kypsennetyt lohkoperunat ja uunijuurekset ovat olleet kestosuosikki meidän sunnuntailounaillamme. Uunipellille mahtuu kunnon satsi iso...

GluteenitonKasvisruokaKeittokirjatUuniruokaVegaaniruoka0 kommenttia

Ruusuinen suklaakakku

Piia Rantala-Korhonen2.6.2019

Ruusut tekevät tästä kakusta pöydän kaunistuksen, toki sen voi koristella esimerkiksi kirsikoilla tai sesongin marjoilla. Aprikoosihillon sijaan täytteeksi voi käyttää kirsikkahilloa tai kevyesti sokeroituja, murskattuja vadelmia. Mantelijauhe t...

GluteenitonKakkuSuklaaTäytekakku0 kommenttia

Silakka japanilaisessa sopassa

Piia Rantala-Korhonen29.5.2019

Silakan syömisen lisääminen on yksi ilmastoteko, mitä olemme omassa keittiössämme tehneet. Valtaosa silakkasaaliista päätyy rehuksi, vaikka se on erinomainen ja monipuolinen raaka-aine. Mieluiten ostaisin silakan kokonaisena, mutta marketeissa sit...

Japanilainen ruokaKalaruokaKeitto0 kommenttia

Äidille minttusuklaamuffineja tai banaanikakkua!

Piia Rantala-Korhonen11.5.2019

Noh, kyllä näitä voi syödä kuka tahansa perhetilanteeseen katsomatta. Moni haluaa kuitenkin tehdä nimenomaan äitienpäiväksi jotain herkkuja, nämä syntyvät käden käänteessä! Muffinit voi valmistaa myös vegaanisena, niiden rakenne on hiukan hauraampi, ...

jälkiruokaKeittokirjatLeipominenVegaaniruoka0 kommenttia

Värikäs lohisalaatti

Piia Rantala-Korhonen8.5.2019

Värikäs salaatti on erinomainen lounas tai iltapala, jota voi täydentää nälkäasteen mukaan leivällä tai patongilla. Salaatissa edellisen päivän tähteet saavat uuden elämän, salaattiin voi yhdistää ennakkoluulottomasti lähes mitä vain mieluisia raaka-...

Kalaruokasalaatti0 kommenttia

Saako ruoalla leikkiä?

Piia Rantala-Korhonen29.4.2019

Kyllä saa, kunhan syö lelut lopuksi! Idean näihin duplo-palikoiden näköisiin leivoksiin olen lainannut ruotsalaisesta leivontalehdestä, mutta muokkasin reseptin vegaaniseksi, niin se sopii mahdollisimman monelle vappuherkuksi. Suklaiset duplo-lei...

KasvisruokaLeipominenVegaaniruoka0 kommenttia

Tempehiä ja nuudeleita

Piia Rantala-Korhonen19.4.2019

Naapuriin avatun huikean hyvän aasialaisen marketin myötä olen kokeillut uusia raaka-aineita kuin tutkimusmatkailija. Paksoi on ollut aikaisemmin loppukesän herkkuja, mikä kirpat ovat jättäneet sen kasvimaalla rauhaan. Nyt sitä saa kohtuullisella hi...

Aasialainen keittiöVegaaniruoka0 kommenttia

Punavihreät pikkupalat

Piia Rantala-Korhonen5.4.2019

Viikonlopun kunniaksi voi vaikka vähän hienostella: iltapalaksi näpertelin punavihreitä pikkupaloja. Arkiset ainekset pukeutuvat hilpeään juhla-asuun, voi kuvitella olevansa paremmillakin kokkareilla näitä napsiessa. Pikkupalojen alla on kylmää ka...

KasvisruokaUuniruokaVegaaniruoka0 kommenttia

Paras suklaakakku?

Piia Rantala-Korhonen23.3.2019

Maanantaina olin kakkukeikalla Oulun Musiikkijuhlien Kokkeja&Koteja-sarjan konsertissa, joka pidettiin Piispantalolla. Teemana oli ranskalainen sokerileipuritaide, tarjolla oli perinteisiä herkkuja: vaniljaista flan-torttua mansikkakastikkeen ker...

KakkuLeipominenTäytekakku0 kommenttia

Makoiset marengit

Piia Rantala-Korhonen17.3.2019

Marengit ovat helppoja valmistaa edullisista raaka-aineista. Niitä voi syödä ihan sellaisinaan, käyttää koristeina kakuissa tai lisukkeena jälkiruoissa. Mikä parasta, marengit ovat luontaisesti gluteenittomia ja ne onnistuvat myös vegaanisina agua fa...

GluteenitonjälkiruokaLeipominenVegaaniruoka0 kommenttia