Lähi(ö)ruokaa

Kepeät juhannusherkut

Piia Rantala-Korhonen17.6.2014

Juhannuksena ei ole pakko syödä nuotiomakkaraa, ellei välttämättä halua. Mikäli ilmat tästä lämpenevät, on kevyt salaattiateria hyvä vaihtoehto. Ruokaisan kalasalaatin voi tehdä etukäteen jääkaappiin maustumaan, basilikatomaatit ja sinappimuikut ...

AteriakokonaisuusKalaruokaKasvisruoka0 kommenttia

Raparperi-raejuustokakku

Piia Rantala-Korhonen12.6.2014

Kevyt mutta mehevä kesäherkku! Eteläisessä Suomessa raparperit rehottavat jo täydessä kasvussa, mutta pohjoisemmassa osassa maata satokausi on parhaimmillaan. Halusin tehdä hieman kevyemmän version juustokakusta, käytin juustona raejuustoa, jota ...

KeittokirjatLähiruokaLeipominenRanskalainen keittiö0 kommenttia

Villiyrttiohukaiset

Piia Rantala-Korhonen6.6.2014

Alkukesästä ojanpientareilta voi poimia ilmaista ruokaa mielin määrin. Nuoret nokkoset ja horsmat on helppo tunnistaa, alas leikatuista nokkspuskista voi kerätä satoa läpi kesän. Metsätontilla vaalin vadelmapuskan kylkiäisenä tullutta nokkosta ku...

KasvisruokaLähiruokaYleinen0 kommenttia

Tanskalainen lounaan pelastaja: smørrebrød

Piia Rantala-Korhonen2.6.2014

Kylmäsavulohta, kalapullia, punajuurisalaattia, kananmunaa, kesäkurpitsaa... Kesälounaan pelastus tulee Tanskasta. Tanskalaiset ruokaisat voileivät eli smørrebrødit ovat kokonainen ateria. Arkisesta voileivästä ne erottaa siitä, että niitä ei yks...

KalaruokaLeipävoileipäpöytäänYleinen0 kommenttia

Tarte du Flan Pierre Hermén tapaan

Piia Rantala-Korhonen26.5.2014

Fou de Patisserie (Hulluna sokerileivontaan)-lehden kesänumero esittelee houkuttelevan leivontakirjan kaikille pariisilaisherkkujen ystäville. Pierre Hermé et moi (Pierre Hermé ja minä) on syntynyt sokerileipuri Hermén ja kuvittaja Soledad Bravin...

KakkuLeipominenRanskalainen keittiöRuokalehdet0 kommenttia

Ruokaisat maissimuffinit, myös keliaakikoille

Piia Rantala-Korhonen20.5.2014

Tässä uusi ohje sarjassa kevään notkuvat juhlapöydät! Nämä suolaiset muffinit sopivat keliaakikolle, mutta maistuvat varmasti muillekin. Jos lähipiirissä on pähkinäallergikkoja, käytä pinnalle auringonkukansiementen ohella kurpitsansiemeniä. Tai...

KasvisruokaLeipominenvoileipäpöytään0 kommenttia

Keittiöpuutarha ikkunalaudalla tai tiskikaapissa?

Piia Rantala-Korhonen14.5.2014

Tilliä ja salaattia kukkaruukussa, kesäkeittiön perusvihreät! Kiinalaisen viisauden mukaan ei mikään muu maailmassa ole tärkeää kuin puutarhanhoito. Onneksi viljeleminen ei vaadi isoja tiluksia, pienimuotoisesti se on mahdollista vaikka tiskikaap...

KasvisruokaKeittiöpuutarhaLähiruoka0 kommenttia

Mustikkaherkkuja kevään juhlapöytiin

Piia Rantala-Korhonen9.5.2014

Jos pakastimessa on vielä edellisen kesän mustikoita, kannattaa ne jalostaa kevään juhlapöytien herkuiksi. Valkosuklaalla ja mustikoilla höystetty juustokakku korvaa täytekakun, pinnalle lisätyt mustikat takaavat täytteen mehevyyden. Sitruuna ant...

Amerikkalainen keittiöjälkiruokaLähiruokaLeipominenYleinen0 kommenttia

Pikaruokaa sähkösavustimesta!

Piia Rantala-Korhonen9.5.2014

Itse asiassa on vaikeaa ymmärtää, miksi ei näppärää pienten määrien sähkösavustinta ole keksitty jo aikoja sitten. Ei ole toista yhtä näppärää ja nopeaa tapaa valmistaa herkullista kalaruokaa kuin tämä: suolalla hierotut kalat savustimeen, savunt...

KalaruokaLähiruoka0 kommenttia

Keväisiä keittokirjoja: kylmiä kalaherkkuja, kuppikakkuja, Kinuskikissan helpot

Piia Rantala-Korhonen6.5.2014

Tässäpä uutama hyvä kotimainen hiljattain ilmestynyt keittokirja, jotka sopivat hyvin vaikkapa kokkaavan äidin lahjapakettiin ensi sunnuntaina. Huolella tehty keittokirja nostaa aina ilon pintaan, erityisesti ilahduttaa näissä kaikissa runsas kotimai...

KeittokirjatLeipominenYleinen0 kommenttia