Lähi(ö)ruokaa

Aurinkoisella jäätelöllä kaamosta vastaan!

Piia Rantala-Korhonen4.11.2013

Passionhedelmäjäätelöä ja tuoreita hedelmiä, aurinkoinen herkku. Marraskuussa värit katoavat maisemasta, taivaasta tihkuu kylmää vettä ja kesän värit ovat tiessään. Keittiön väriterapialla selviää pimeän ajan ohi. Kovilla pakkasilla jäätelön voi ...

Jäätelöjälkiruoka0 kommenttia

Prinsessan kakku on keltainen päältä, värikäs sisältä

Piia Rantala-Korhonen27.10.2013

Syksy on meidän perheessä synttäreiden aikaa, tuon tuostakin on oivallinen syy leipasta täytekakku. Ilman sitä ei juhla ole todellinen. Kun pimeys kadottaa värit maailmasta, voi ilotella väriloistolla keittiössä. Prinsessan kakku Kaksi kakk...

LeipominenTäytekakkuYleinen0 kommenttia

5:2 pätkäpaastoajan kalapata

Piia Rantala-Korhonen23.10.2013

Viime keväänä Suomessakin esitettiin Michael Mosleyn dokumentti ajoittaisen paastoamisen suotuisista terveysvaikutuksista. Dokumentti on nostanut Mosleyn ja Mimi Spencerin kirjan 5:2 dieetti - Syö, paastoa ja elä pidempään (suomentaneet Tuulikki ...

KalaruokaKevyt keittiö0 kommenttia

Pastaa ja halloumijuustoa

Piia Rantala-Korhonen21.10.2013

Pasta arrabiata halloumin ja kasvisten kanssa.Chilillä maustettu pasta arrabiata lienee maurien perintöä italialaisessa keittiössä. Napakaksi paahdetut kasvikset ja halloumijuusto sopivat sen kanssa erinomaisesti, tekevät siitä täyden ateria. Tämä o...

Italialainen ruokakastikeKasvisruokaPastaYleinen0 kommenttia

Taginessa tuoksuvat Lähi-idän mausteet

Piia Rantala-Korhonen12.10.2013

Tagine valmiina uuniin Tagine on vanha marokkolainen keittotapa, savipadan korkean kannen alla mahtuvat raaka-aineet ja mausteet muhimaan kaikessa rauhassa. Katukeittiössä tagine-pata pistetään toisen saviastian päälle, jossa on kuumia hiiliä. Ta...

BroileriLähi-idän keittiöUuniruoka0 kommenttia

Kirjasta pöytään: silliä ja silakkaa

Piia Rantala-Korhonen8.10.2013

Syksyn silakkakauden kunniaksi on ilmestynyt ruotsalaista alkuperää oleva kirja, joka johdattaa näiden hopeakylkisten herkkukalojen saloihin. Fredrik Erikssonin kirjoittama Silliä ja silakkaa perinteiseen tapaan ja uusin vivahtein (suomentanut Jenni ...

KalaruokaKeittokirjat0 kommenttia

Sadonkorjuun aikaan: hitaasti kypsennettyjä perunoita, juureksia ja sipuleita

Piia Rantala-Korhonen3.10.2013

Ennätyspitkän kesän jälkeen syksy on viimein ottanut luonnosta tiukan otteen. Viikonloppuna oli aika korjata loppu sato kasvimaalta ja kasvihuoneesta. Varsisellerit ja nauriit käytetään mahdollisimman pian, ne saavat odotella kylmäkellarissa. Sipulit...

KasvisruokaKeittiöpuutarhaLähiruokaYleinen0 kommenttia

Aromikas omenapiiras

Piia Rantala-Korhonen30.9.2013

Kaneli istuu omenapiirakkaan kuin nenä päähän, mutta välillä täytyy kokeilla jotain muuta. Teinpä siksi ranskalaistyylisen, runsastäytteisen piiraan, jossa omena saa kaverikseen passion-hedelmän. Ne ovat kilohinnaltaan tyyriitä, mutta kun valitse...

jälkiruokaLeipominenRanskalainen keittiö0 kommenttia

Kirjasta pöytään: Lakritsi

Piia Rantala-Korhonen21.9.2013

Mainion ruotsalaisen kondiittori Elisabeth Johanssonin kirja Laksitsi (suomennos Jenna Yli-Knuuttila, valokuvat Helén Pe, Tammi 2013) on suomennettu heti tuoreeltaan. Johansson esittelee lakritsin sananmukaisesti juuriaan myöten: lakritsijuuri on kai...

KeittokirjatYleinen0 kommenttia

Savuahvensalaattia laiskan emännän tapaan

Piia Rantala-Korhonen17.9.2013

Vuosi on vierähtänyt blogistina, ruokajuttuja kuvineen on kertynyt arkistoon reilut 130 eli keskimäärin pari tarinaa viikossa. Vuosipäivän kunniaksi valmistin savukalasalaattia, jossa toteutuu oma ruokafilosofiani: selkeää ja vaivatonta ruokaa lä...

KalaruokaLähiruokasalaattiYleinen1 kommentti