Lähi(ö)ruokaa

Tiikerikakun uusi elämä

Piia Rantala-Korhonen12.7.2013

Pikkutiikerit uunilämpiminä jäätelön kanssa Tiikerikakku on suomalaisen kahvipöydän klassikko, joka ei yleensä herätä suuria intohimoja. Vaan leipurimestari Jan Hedh tekee siitäkin jotain paljon, paljon parempaa. Ohje on vapaasti suomennettu häne...

JäätelöjälkiruokaKakkuKeittokirjatLeipominen1 kommentti

Mansikkatorttu, hieman mustikoitu

Piia Rantala-Korhonen4.7.2013

Klassinen mansikkatorttu rakentuu murotaikinapohjalle, jonka täytteenä on täyteläistä vaniljakreemiä ja pinnalla tuoreita mansikoita. Lisäsin mukaan vähän mustikoitakin, kun niitä löytyi vielä pakastimesta viime kesän jäljiltä. Tämän kesän mustik...

jälkiruokaLeipominen0 kommenttia

Vihreä kaiken-kanssa-kastike

Piia Rantala-Korhonen3.7.2013

Kesän maut tiivistettynä! Vihreä kastike Tämä kastike on niin täynnä makuja, että sitä voi käyttää lähes minkä kanssa tahansa: sivele paistetun kalan tai kasvisten päälle, käytä peston tapaan pastan kanssa, mausta sillä lämpimät voileivät tai ...

kastikeKasvisruokaKeittiöpuutarhaLähiruoka0 kommenttia

Paahdettuja kasviksia ja kampasimpukoita

Piia Rantala-Korhonen2.7.2013

200 kampasimpukoita 1 kesäkurpitsa 1 munakoiso 1 punainen paprika 1 sipuli 1 dl oliiviöljyä 1 chili tai 1 tl harissaa suolaa 5 valkosipulinkynttä kourallinen tuoretta basilikaa suikaloituna tuoretta timjamia Jokai...

Espanjalainen keittiöKalaruokaKeittiöpuutarhaYleinen0 kommenttia

Mansikka-aika!

Piia Rantala-Korhonen27.6.2013

Mansikka-aika on kesän parasta aikaa! Ensimmäiset marjat makustellaan suoraan rasiasta tai mansikkamaalta, mutta parin-kolmen viikon sesonkiaikana niistä ehtii loihtimaan moninaisia ihanuuksia. Perinteinen mansikkakakku on ihan pakollinen kuvio, mutt...

JäätelöjälkiruokaTäytekakkuYleinen0 kommenttia

Hauki on makkara, hauki on makkara…

Piia Rantala-Korhonen24.6.2013

Savustetut haukimakkarat 600 g haukifilettä 2 dl kuohukermaa 6 munanvalkuaista 50 g voita 50 g perunajauhoja 10 g suolaa 1 tl valkopippuria 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä Hauki jakaa meidän perheessä mielipiteitä, po...

KalaruokakastikeLähiruokaYleinen0 kommenttia

Helppoja herkkuja juhannuspöytään

Piia Rantala-Korhonen19.6.2013

Juhannuksen herkut ovat mutkattomia valmistaa, niitä voi muokata saatavilla olevien raaka-aineiden mukaan. Ruokaisan pannarin kylkeen sopivat perinteiset grillimakkarat, grillipihvit tai savukala. Pannaritaikina on helppo ja n...

AteriakokonaisuusjälkiruokaKasvisruokaLeipominenUuniruoka0 kommenttia

Nämä kirjat ottaisin mukaan kesämökille!

Piia Rantala-Korhonen18.6.2013

Kotimainen, huolella kirjoitettu ja kauniisti kuvitettu keittokirja lämmittää ruoka-aktivistin sydäntä todella! Readme-kustantamo on julkaisuut kahden kirjan täydellisen kirjaparin, joka riittää kesämökin keittokirjastoksi. Jos kaksikkoa täydentää vi...

KalaruokaKeittokirjatLeipäYleinen0 kommenttia

Tomaatit kukkivat jo!

Piia Rantala-Korhonen13.6.2013

Pienistä vihreistä kuulista kasvaa mehukkaita, punaisia tomaatteja. Toukuun helle teki ihmeitä tomaatintaimille. Viime viikonloppuna taimet pääsivät mökkipihan uutukaiseen kasvihuoneeseen, kukkivissa tomaateissa oli jo pikkuisia raakileita. Hi...

Keittiöpuutarha0 kommenttia

Nokkosista ja ruohosipulista villiintynyt limppu

Piia Rantala-Korhonen10.6.2013

Kypsän limpun kuori on rapea ja sisus hennon vihertävä. Ruotsalainen mestarileipuri Jan Hedh antoi kimmokkeen kokeilla leivän höystämistä alkukesän nokkosilla ja ruohosipulilla, molempia kun löytyy mökin kasvimaalta. Metsätontilla ei nokkonen reh...

KeittokirjatLähiruokaLeipäLeipominen2 kommenttia