Lähi(ö)ruokaa

Kirjasta pöytään: Terveellistä ruokaa vartissa

Piia Rantala-Korhonen31.1.2013

Värikäs munakas valmistuu muutamassa minuutissa! Uudenvuoden jälkeen kuntosalit ovat täyttyneet terveellisemmän elämän tavoittelijoista. Monella on intoa, mutta tietoa saattaa puuttua terveellisestä ravinnosta. Pirjo Saarnian kirja Terveellistä r...

MunakasYleinen0 kommenttia

Pizzaa piian keittiöstä

Piia Rantala-Korhonen29.1.2013

Kurkistus uuniin: vielä pari minuuttia! Rakkaus ruokaan saa joskus outoja piirteitä. Tulin hakeneeksi Master Chef kokkikisaan viime keväänä. Tavoitteena oli päästä edes koekuvauksiin näkemään studion suunnasta, kuinka tehdään ohjelma, joka oli ko...

kastikeKasvisruokaLeipominenPizzaYleinen0 kommenttia

Lettuja, mansikka-herukkahilloa ja kinuskikermaa

Piia Rantala-Korhonen26.1.2013

Letut ovat vaivan arvoiset! Letut 4 dl täysmaitoa 2 luomumunaa 2 dl vehnäjauhoja 1/2 tl suolaa paistamiseen (kirkastettua) voita Lettujen paistamisesta tulee aikamoinen käry, jota ei liesituuletinkaan kokonaan pysty estämään. Ki...

HillojälkiruokaLähiruoka0 kommenttia

Paahdettu kurpitsakeitto ja sitruunalohta

Piia Rantala-Korhonen24.1.2013

Pehmeä keitto, rapeaksi paahdettu lohi=hyvää! Soppalinja jatkuu pakkassäiden myötä, tällä kertaa raaka-aineena on kaunis myski-kurpitsa. Sen syvän oranssi väri tuo auringon keittiöön, keittoon se antaa samettisen rakenteen. Keiton pinnalle paahdo...

KalaruokaKasvisruokaKeittoLeipominenLohiYleinen0 kommenttia

Mascarpone-omenakakku

Piia Rantala-Korhonen21.1.2013

Aivan ihana omenakakku! Täydellisen omenakakun reseptin luominen on ollut yksi ikuisuushankkeistani. Tällä ohjeella osuu jo aika lähelle tavoitetta, vaikka itse sanonkin. Tähän aikaan vuodesta ei kaupasta enää löydy kotimaisia omenoita. Tuontiome...

jälkiruokaLeipominen0 kommenttia

Soppaa pöytään!

Piia Rantala-Korhonen20.1.2013

Lautasellinen kuumaa keittoa, ole hyvä! Pinaattinen lohikeitto 120 g pinaattia 400 g lohta 6-8 perunaa paloiteltuina 2 porkkanaa viipaleina 2 varsisellerin vartta viipaloituna 2 sipulia hienonnettuna 3 valkosipulink...

BroileriKalaruokaKeittoKeittokirjatLohi0 kommenttia

Mustaherukkakakku

Piia Rantala-Korhonen18.1.2013

Tässä on tarjolla yksinkertainen ja vanhanaikainen voi-sokerikakku mustaherukoilla rikastettuna! Jäätelön tai kermavaahdon kanssa se sopii jälkiruoka-osastolle. Pähkinäistä aromia saat kakkuun ruskistamalla sulatetun voin pähkinänruskeaksi. Ilahd...

jälkiruokaLähiruokaLeipominenYleinen0 kommenttia

Mustavalkoista leipää

Piia Rantala-Korhonen18.1.2013

Leivän leipominen on minulle ikuinen ihmetyksen aihe: kuinka niin yksinkertaisista aineista syntyy mitä moninaisempia leipiä! Tällä kertaa höystin taikinaa paahdetuilla pellavansiemenillä, joilla vaalesta leivästä saa hauskan pilkullista. Ovat vielä ...

LeipäLeipominenYleinen0 kommenttia

Mustikkarahkatorttu

Piia Rantala-Korhonen14.1.2013

Paltamon metsän mustikat päätyivät rahkan kaveriksi. Kun päivät alkavat pidentyä, on korkea aika ruveta käyttämään kesällä säilöttyjä marjoja, että pakastimeen tulee tilaa seuraavan kauden sadolle. Minulle ainakin tuppaa käymään niin, että kallis...

jälkiruokaLähiruokaLeipominenpiirakka0 kommenttia

Pastaa, kirsikkatomaatteja ja marinoitua silakkaa

Piia Rantala-Korhonen12.1.2013

Silakka ui sujuvasti Välimeren keittiöön! Italialaisessa keittiössä pastan höysteenä on käytetty sitä, mitä on ollut saatavilla. Kalastajat ovat myyneet parhaan saaliinsa pois, pikkukalat ovat jääneet oman perheen särpimeksi. Silakat sopivat tähä...

KalaruokaPastaYleinen0 kommenttia